ข้าวตัง

ขั้นตอนและวิธีการทำข้าวตัง

 ข้าวตังหน้าตั้ง

ส่วนผสมข้าวตังหน้าตั้ง

ข้าวตัง     1/2 กก.

น้ำมันสำหรับทอด

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

เนื้อหมูสับละเอียด    1 ถ้วย

กุ้งสับละเอียด    1 ถ้วย

กระเทียมซอย    1/2 ถ้วย

หอมแดงซอย     1/2 ถ้วย

กะทิ      2 ถ้วย

น้ำปลา    2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะขาม      1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ       2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันน้ำพริกเผา   1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำข้าวตังหน้าตั้ง

1. นำข้าวตัง ทอดกับน้ำมันจนสุกกรอบ พักให้สะเด็ดน้ำมัน

2. นำกะทิตั้งไฟพอเดือดแล้วเคี่ยวให้แตกมันเล็กน้อย แล้วใส่เนื้อสัตว์ ผัดพอสุก

3. ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงตามปรุงรส รสชาติจะออกเปรี้ยว หวาน เค็ม

4. จากนั้นจึงแต่งหน้าด้วยน้ำมันพริกเผาเล็กน้อย ทอดข้าวตังให้สุกเหลืองกรอบ เสิร์ฟคู่กัน